タイ ドイサケット - ティピカ アナエロビック ウォッシュ

Typica Anaerobic Fully Washed  Nui & Aoy Jaisooksern    THAILAND

希少なティピカ。ドライマンゴーの風味とスムース

□STORY

チェリーを密閉したタンクに入れて、3日間嫌気性発酵。その後果肉除去しポリタンクに戻し、追加で72時間嫌気性発酵（ダブルアナエロビック）させることにより、ウォッシュのプロセスらしいクリーンさに複雑さが加わりしっかりとした味わいのあるコーヒーに仕上がっています。

元システムエンジニアと元公認会計士をしていたNuiさんとAoiさんは、9年ほど前に実家の農園を継ぐために戻ってきて、クリーンで味わいの深いコーヒーの可能性を探っています。お2人はともに30代と若く、品質を突き詰めていく様子から今後が非常に楽しみな生産者さんです。楽しんでコーヒーを作る姿に、この人達は本当にコーヒーが好きなんだなぁと感じます。

□推奨ドリップ方法

ドリッパー：クレバードリッパーまたはカリタウェーブフィルター

抽出温度：93℃

お湯：珈琲豆比率：17:1 【240ml：14g】

□保存方法：袋または密閉容器で常温保存。焙煎日より2ヶ月以内にお飲みください。