雲南 シランジャ農園 トリプルファーメンテーションナチュラル

YUNNAN SILANJIA Coffee Farm PUER Triple Fermentation Natural

ブラックベリー、赤ワイン、ジンのボタニカルであるジュニパーベリーのような奥深いフレーバー。

完熟のコーヒーチェリーを洗浄し、選別した後に48時間嫌気性発酵させます。1回目の発酵が終わり、48時間天日乾燥させた後にまた同じ手順で2回目の嫌気性発酵を繰り返します。最後に3回目の嫌気性発酵が終了した後に正式な乾燥手順に入ります。複数のアナエロビックファーメンテーションによって発酵に関わっている微生物の種類が多く、コンプレックスなフレーバーの形成に役立っています。

□推奨ドリップ方法

ドリッパー：クレバードリッパー、カリタウェーブフィルター、ハリオV60

抽出温度：93℃

お湯：珈琲豆比率：17:1 【240ml：14g】

□保存方法：袋または密閉容器で常温保存。焙煎日より2ヶ月以内にお飲みください。